Asperges de Campagne

Nos asperges

Forts d’un savoir-faire de près de 30 ans, nous produisons de l’asperge blanche savoureuse et charnue qui se déguste après avoir été épluchée et cuite à la vapeur.

Nous vendons deux catégories :

• Catégorie 1 : l’asperge a un diamètre d’au moins 1,5cm, elle est droite et blanche
• Catégorie 2 : l’asperge présente un léger défaut ce qui n’altère en rien son gout : taille trop petite, courbée, rosées, ou quelques éraflures…
• Catégorie 3 : les fines, l’asperge a un diamètre inférieur à 1,2 cm.

Le cycle de l'asperge

L’asperge est une plante semi pérenne que l’on plante pour dix ans environ. Elle affectionne nos sols sablonneux profonds aux pouvoirs de réchauffement rapide. Cela permet sa croissance et son bourgeonnement, avec les « turions » qui donnent nos belles asperges, à partir de ses bases racinaires appelées les « griffes ».
La période végétative s’étend de juin à novembre. L’asperge donne un arbuste d’environ 1,5 mètre et produit de jolis petits fruits rouges non comestibles. Avec les frimas de l’hiver, la plante entre en dormance. C’est le moment pour nous de broyer la partie aérienne de la plante puis de réaliser de petites buttes de terres autour de ses pieds et enfin de couvrir de bâches pour accélérer le réchauffement naturel des sols.
Vient ensuite le moment de la récolte en avril et mai. C’est une tâche délicate et nous avons besoin de toute l’expérience et du savoir-faire de nos 5 salariés que nous recrutons localement et qui nous sont fidèles depuis des années.
Les asperges sont récoltées, lavées, triées, calibrées, conditionnées et vous sont proposées à la vente sur la ferme, tout cela le jour même !

La ferme

Dans le terroir de l’asperge IGP sables des landes, la ferme est située à Campagne dans les Landes, à proximité de Mont de Marsan. Nous sommes entourés par la forêt landaise et aux portes de la Chalosse.
Léon et Denise ont créé il y a plus de 50 ans ce petit coin de paradis au milieu de quelques chênes centenaires et ont gagné quelques lopins de terres sur la friche à la force de leurs poignets. Ils y ont élevé leurs enfants dont Jean-Pierre Duprat qui a repris la petite entreprise en 1976 a veillé à un développement harmonieux de la ferme en s’appuyant sur la valeur ajoutée, le respect des hommes, la qualité et la fraîcheur des produits.
Entre authenticité et modernité, nous construisons l’avenir de notre exploitation et nous tournons vers un horizon résolument vert.